TPV QSR y Fast-Casual para cadenas multi-ubicación
Arquitectura offline-first. Inventario omnicanal. Control central. Diseñado para operadores que no pueden permitirse inactividad.
- Mostrador, kioscos, apps y delivery en una plataforma
- Operación completa continúa cuando la red falla
- Control central de menú, precios y promociones en todas las ubicaciones
Por qué el QSR rompe los sistemas TPV genéricos
El TPV genérico asume internet fiable. El QSR opera donde las redes fallan bajo carga.
El TPV genérico trata los canales por separado. El QSR necesita inventario unificado en mostrador, kioscos, apps y delivery.
El TPV genérico usa integraciones. El QSR necesita soporte nativo de kioscos, KDS y agregadores de delivery.
El TPV genérico gestiona una ubicación. Las cadenas QSR necesitan control central con ejecución local.
El TPV genérico te bloquea a hardware propietario. Los operadores QSR necesitan independencia del proveedor.
El TPV genérico cobra por transacción. El volumen QSR hace las comisiones por transacción insostenibles.
Qué se rompe cuando tu TPV no está diseñado para QSR
Estos no son casos extremos. Son realidades diarias para operadores multi-ubicación.
Dependencia de red durante horas punta
Los sistemas TPV genéricos requieren conectividad constante. Cuando la red cae durante el rush del almuerzo, toda la línea se detiene.
Qué se rompe: Ventas perdidas, clientes que se van, confusión del equipo y soluciones manuales que crean errores de inventario.
Pedidos de kioscos en un sistema separado
La mayoría de operadores QSR ejecutan kioscos de autoservicio en sistemas cerrados que no comparten inventario ni precios con el mostrador.
Qué se rompe: Doble pedido de ingredientes, desajustes de precios y sin visión unificada de qué se está vendiendo.
Agregadores de delivery tratados como externos
Uber Eats, Glovo y otros agregadores envían pedidos a una tablet separada, no a la cola de cocina.
Qué se rompe: Cuellos de botella en cocina, tickets perdidos, tiempos de preparación incorrectos y clientes esperando en puerta.
Inventario no descontado en tiempo real
Cuando un cliente pide por la app, el mostrador puede vender la última porción antes de que el pedido de la app sincronice.
Qué se rompe: Sobreventa, reembolsos, reseñas negativas y trabajo desperdiciado cumpliendo pedidos que no se pueden preparar.
Promociones gestionadas por ubicación
Lanzar una promoción a nivel de cadena significa actualizar cada terminal, kiosco y configuración de app manualmente.
Qué se rompe: Precios inconsistentes, riesgo legal y gerentes regionales dedicando horas a configuración en lugar de operaciones.
Sin control central de menú
Los cambios de menú requieren presencia física o sesiones de escritorio remoto a cada ubicación.
Qué se rompe: Lanzamientos retrasados, versiones desalineadas y tiendas vendiendo artículos descontinuados.
Programas de fidelización que no cruzan canales
Los puntos ganados en tienda no aparecen en la app. Las recompensas canjeadas online no sincronizan con el mostrador.
Qué se rompe: Frustración del cliente, doble canje y programas de fidelidad que cuestan más de lo que retornan.
Sistemas de pantalla de cocina de otro proveedor
El KDS corre en una plataforma separada, requiriendo integración que se rompe con cada actualización del TPV.
Qué se rompe: Pedidos que no aparecen, enrutamiento incorrecto y IT dedicando días a resolver problemas tras actualizaciones.
Reportes que solo muestran un canal
Las ventas de mostrador, kioscos, apps y delivery aparecen en diferentes reportes con diferentes formatos.
Qué se rompe: Sin imagen real del rendimiento del negocio. Decisiones tomadas con datos incompletos.
Programación de personal desconectada de previsiones
El personal se programa basándose en intuición, no en patrones históricos de ventas por canal y franja horaria.
Qué se rompe: Exceso de personal en horas flojas, falta de personal en picos y costes laborales que erosionan el margen.
Hardware bloqueado al proveedor
El TPV solo funciona en hardware propietario que cuesta tres veces el precio de mercado y no puede reemplazarse.
Qué se rompe: Presupuesto atado a un proveedor, sin poder de negociación y fallos de hardware que tardan días en resolverse.
Procesador de pagos atado al TPV
El proveedor se lleva una parte de cada transacción o impone su procesador de pagos.
Qué se rompe: Comisiones de procesamiento más altas, sin capacidad de negociar tarifas y erosión del margen a escala.
Cómo lo resuelve Yakuma
No son parches. Son soluciones arquitectónicas integradas en la plataforma.
Problema:
La red cae durante el rush
Yakuma:
Yakuma opera completamente offline. Cada terminal, kiosco y pantalla de cocina continúa procesando pedidos. La sincronización ocurre cuando la conectividad vuelve—sin intervención manual.
Problema:
Los kioscos funcionan en un sistema separado
Yakuma:
Los kioscos de autoservicio Yakuma comparten el mismo menú, precios, inventario y motor de fidelización que el mostrador. Un sistema, una verdad.
Problema:
Los agregadores de delivery causan caos en cocina
Yakuma:
Todos los pedidos de delivery fluyen directamente a la cola de cocina unificada con temporización y enrutamiento adecuados. La cocina no sabe—ni le importa—de dónde vino el pedido.
Problema:
Errores de inventario por ventas multicanal
Yakuma:
Descuento de inventario en tiempo real en mostrador, kioscos, apps y delivery. Cuando un artículo escasea, todos los canales lo saben instantáneamente.
Problema:
Las promociones son una pesadilla manual
Yakuma:
El motor de promociones central envía a todos los canales y ubicaciones en segundos. Programa campañas, establece variaciones regionales y rastrea canjes desde un panel único.
Problema:
Los cambios de menú tardan días en desplegarse
Yakuma:
Publica actualizaciones de menú a cada terminal, kiosco y app instantáneamente. Los cambios se propagan incluso cuando las ubicaciones están offline—se aplican en la siguiente sincronización.
Problema:
Los puntos de fidelidad no sincronizan
Yakuma:
Motor de fidelización unificado que funciona en todos los puntos de contacto. Los puntos ganados en cualquier lugar son canjeables en cualquier lugar. Un perfil de cliente, un saldo.
Problema:
La integración del KDS es frágil
Yakuma:
El KDS de Yakuma es nativo a la plataforma. Sin integración que mantener. Las actualizaciones ocurren juntas. Las reglas de enrutamiento se configuran centralmente.
Problema:
Los reportes no muestran el panorama completo
Yakuma:
Reportes unificados en todos los canales, todas las ubicaciones, todos los períodos. Compara mostrador vs kiosco vs app vs delivery en el mismo panel.
Problema:
La programación de personal es adivinanza
Yakuma:
Previsión laboral basada en ventas históricas por canal, día y hora. Las recomendaciones se ajustan automáticamente a medida que los patrones cambian.
TPV offline-first para QSR
No "con capacidad offline." Offline-first. La nube es para sincronizar, no para operar.
Cada transacción se procesa localmente. Sin nube requerida durante el servicio.
Las pantallas de cocina continúan enrutando pedidos cuando la red cae.
Los terminales de pago procesan tarjetas offline con almacenamiento y reenvío.
El seguimiento de inventario continúa sin interrupción—la sincronización ocurre después.
Cuando la red falla a las 12:30 de un viernes, tu operación no se detiene. La línea sigue moviéndose. La cocina sigue produciendo. Las ventas siguen procesándose. Eso es lo que significa offline-first.
Un inventario, todos los canales
Mostrador. Kioscos. App móvil. Agregadores de delivery. Un pool de inventario. Una fuente de verdad.
Mostrador, kioscos, apps y delivery comparten un único pool de inventario.
Cuando un artículo se agota, todos los canales lo saben en segundos.
Las promociones se aplican consistentemente en todos los puntos de contacto.
La fidelización del cliente funciona igual ya sea que pidan en persona u online.
Mostrador
Kioscos
App móvil
Delivery
Para quién es—y para quién no es
Yakuma está construido para:
- Cadenas QSR y fast-casual multi-ubicación
- Operadores con múltiples canales de pedido (mostrador, kioscos, apps, delivery)
- Cadenas que no pueden permitirse inactividad por fallos de red
- Organizaciones que necesitan control central con ejecución local
- Marcas que requieren apps totalmente personalizadas bajo su propia identidad
Yakuma no está construido para:
- Operaciones de una sola ubicación con flujos de trabajo simples
- Negocios que solo necesitan una caja registradora
- Operadores que buscan la cuota mensual más barata
- Restaurantes satisfechos con TPV genérico en tablet
Si tu negocio cabe en una sola tienda, no necesitas Yakuma.
Yakuma añade valor cuando la complejidad operativa demanda control unificado entre ubicaciones, canales y sistemas. Para operaciones simples, soluciones más ligeras costarán menos y funcionarán bien.
TPV QSR: Preguntas respondidas
Respuestas directas a lo que realmente preguntan los operadores QSR.
P: ¿Qué es un TPV QSR?
R: Un TPV QSR (Quick-Service Restaurant Point of Sale) es un sistema diseñado para operaciones de restaurante de alto volumen y ritmo rápido. A diferencia de los sistemas TPV de restaurante genéricos, el TPV QSR maneja transacciones rápidas, múltiples canales de pedido (mostrador, kiosco, drive-thru, delivery) y enrutamiento de cocina para servicio enfocado en velocidad. Los sistemas TPV QSR empresariales como Yakuma también proporcionan operación offline, control central de menú e inventario unificado en todas las ubicaciones.
P: ¿Cuál es la diferencia entre TPV QSR y TPV fast-casual?
R: QSR (Quick-Service Restaurant) se enfoca en velocidad y volumen—piensa en cadenas de hamburguesas y cafeterías. Fast-casual añade personalización y una experiencia ligeramente elevada—piensa en Chipotle o Sweetgreen. Los requisitos del TPV se solapan considerablemente: ambos necesitan capacidad offline, integración de kioscos, gestión de delivery y control multi-ubicación. Yakuma maneja ambos modelos con la misma plataforma, ajustando los flujos de trabajo por concepto.
P: ¿Por qué las cadenas QSR necesitan TPV con capacidad offline?
R: Las ubicaciones QSR a menudo operan en áreas de alto tráfico donde la congestión de red es común. Durante las horas punta, incluso breves caídas de conectividad causan fallos de transacción, retrasos de clientes y pérdida de ingresos. Un TPV offline-first como Yakuma procesa cada pedido localmente y sincroniza cuando la conectividad vuelve. La cocina nunca para, la línea nunca se detiene y las ventas nunca se pierden por problemas de red.
P: ¿Cómo integra Yakuma los kioscos de autoservicio?
R: Los kioscos Yakuma ejecutan el mismo software que los terminales del mostrador. Comparten el mismo menú, precios, promociones, inventario y motor de fidelización. Los pedidos de kioscos se enrutan directamente a la pantalla de cocina con la misma prioridad que los pedidos del mostrador. No hay integración que mantener—es un sistema, no dos sistemas conectados por una API.
P: ¿Puede Yakuma manejar agregadores de delivery como Uber Eats?
R: Sí. Yakuma recibe pedidos de Uber Eats, Glovo, Deliveroo, Just Eat y otros agregadores directamente en la cola de cocina. Los pedidos se priorizan por tiempo de recogida prometido, no por tiempo de llegada. El inventario se descuenta en tiempo real, así que un artículo vendido a través de delivery no se venderá de nuevo en el mostrador.
P: ¿Cómo gestiona Yakuma el inventario entre canales?
R: Yakuma mantiene un único conteo de inventario que todos los canales consultan. Cuando un cliente pide una hamburguesa a través de la app, el conteo de carne disminuye antes de que el mostrador pueda venderla. Cuando el stock escasea, el artículo puede ocultarse automáticamente de todos los canales de pedido. Esto previene la sobreventa y elimina los reembolsos por situaciones de falta de stock.
P: ¿Qué pasa si internet se cae durante el servicio?
R: Nada cambia para los operadores. Yakuma almacena todos los datos localmente y opera sin ninguna dependencia de la nube durante el servicio. Se toman pedidos, se procesan pagos, las cocinas reciben tickets y el inventario se rastrea. Cuando la conectividad vuelve, todo sincroniza a la base de datos central automáticamente. Sin reconciliación manual requerida.
P: ¿Cómo gestionan los menús las cadenas QSR multi-ubicación con Yakuma?
R: La gestión de menú está centralizada. Los operadores crean menús base, variaciones regionales y excepciones específicas por ubicación desde una interfaz. Los cambios se publican instantáneamente a todos los terminales, kioscos y apps. Las ubicaciones pueden agruparse por región, concepto o cualquier criterio personalizado. El sistema maneja diferencias de zona horaria y lanzamientos programados automáticamente.
P: ¿Funciona Yakuma con cualquier hardware?
R: Sí. Yakuma funciona en cualquier PC Windows, eliminando el bloqueo de hardware. Usa los terminales que ya tienes, adquiere de cualquier proveedor o mezcla hardware entre ubicaciones. Esta flexibilidad reduce costes de capital y da a los operadores poder de negociación con proveedores de hardware.
P: ¿Puede Yakuma integrarse con nuestro ERP existente?
R: Yakuma se integra con cualquier ERP a través de su Hub de Integración Empresarial. Existen integraciones estándar para las principales plataformas. Para ERPs personalizados, la API permite sincronización en tiempo real de ventas, inventario y datos financieros. Los datos fluyen en ambas direcciones—los cambios del ERP pueden enviarse al TPV, y las transacciones del TPV fluyen de vuelta al ERP.
P: ¿Cómo funciona el precio para cadenas QSR multi-ubicación?
R: Yakuma cobra por ubicación, no por transacción ni por terminal. Terminales ilimitados por ubicación significa que escalar no aumenta los costes de software. Sin comisiones por transacción, sin cortes en el procesamiento de pagos. Este modelo predecible permite a los operadores prever costes con precisión y protege el margen a medida que el volumen crece.
P: ¿Es Yakuma adecuado para restaurantes de una sola ubicación?
R: Yakuma está construido para operadores multi-ubicación. Los restaurantes de una sola ubicación se benefician de Yakuma solo si tienen operaciones complejas—múltiples canales de pedido, kioscos, apps e integración de delivery—o si planean escalar. Para operaciones simples de una sola tienda, soluciones más ligeras pueden ser suficientes. Yakuma añade valor cuando la complejidad operativa demanda control unificado.
Gestionando cadenas reales. Cada día.
"Yakuma ha impulsado nuestra cadena desde 1999. Cero interrupciones y flexibilidad total."
Propietario de Cadena de Restaurantes
Italia
"Cada nueva tienda se lanza en minutos con nuestras plantillas personalizadas."
Gerente de Operaciones de Retail
España
"Reemplazamos a un proveedor importante de EE.UU. con Yakuma y redujimos costos en un 60%."
Director de Franquicia
Canadá
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